SALADE MET VEGGIE NUGGETS

 

Dit gerechtje is snel klaar en ideaal als lichte maaltijd wanneer je laat thuis komt. De ingrediënten heeft bijna iedereen standaard in huis. Ook als lunch kun je deze maaltijd perfect inplannen. Van groenten mag je een flinke portie nemen. Kom je niet toe, dan neem je groenten bij naar eigen believen!

SALADE MET VEGETARISCHE KIPNUGGETS

 

INGREDIËNTEN

Ijsbergsalade

1 zakje kip nuggets (Ligna Pharma)

1 eetlepel callowfit laag calorische mayonnaise (Ligna Pharma)

Enkele parmezaanschilfers

50g komkommer

Peterselie

½ eetlepel olie

1 eetlepel walnoten

 

BEREIDINGSWIJZE

Was de salade en de komkommer. Snijd de komkommer in schijfjes en snijd de salade in kleine reepjes. Meng onder elkaar in een kom.

Doe de inhoud van een zakje veggie kipnuggets van Ligna Pharma in een kom en voeg er 50 ml water aan toe. Roer het geheel onder elkaar tot een homogene massa. Rol er nu 5 kipnuggets van. Bak ze aan in een pan met olie.

Doe de salade in een bord en verdeel de kipnuggets over je salade. Verspreid hier en daar een toefje laag calorische mayo over de salade. Strooi er enkele schilfers parmezaanse kaas over en  bestrooi met walnoten en  peterselie.

 

Smakelijk!